Дрожжи Crown American Ale
Crown American Ale Yeast — это высококачественный штамм пивных дрожжей, специально разработанный для приготовления традиционного американского эля. Их универсальность позволяет использовать для всех видов пива верхового брожения, обеспечивая стабильный и чистый результат.
Дрожжи имеют американское происхождение и широко применяются как в коммерческих пивоварнях, так и среди домашних пивоваров. Они характеризуются низким уровнем сложных эфиров и минимальным содержанием диацетила, что гарантирует чистый аромат и мягкий, сбалансированный вкус.
Особенности:
- Спиртоустойчивость: 9-10%.
- Седиментация: средняя (дрожжи легко оседают, оставляя чистый напиток).
- Температура брожения: рекомендуемая температура 17-26°C.
- Финальный профиль: очень чистый вкус и аромат.
Рекомендации по использованию:
- Реактивация: добавьте дрожжи в стерильную воду в соотношении 1:10. Как вариант, можно использовать кипячённое и стерильное сусло. Оптимальная температура воды для реактивации — 30-32°C.
- Аккуратно перемешайте раствор и оставьте на 30 минут.
- Затем доведите температуру раствора дрожжей до уровня температуры брожения.
- Внесите дрожжи в ёмкость для брожения. Их также можно добавить непосредственно в сусло, равномерно распределяя по поверхности.
Состав: Дрожжи (Saccharomyces Cerevisiae), эмульгатор Е491.
Типичный анализ/спецификация:
- Сухое вещество: 94-97%.
- Живые клетки: >0,65 × 10¹⁰ г⁻¹.
- Молочнокислые бактерии: <10² КОЕ/г.
- Дрожжи-несахаромицеты: <10² КОЕ/г.
- Плесень: <10² КОЕ/г.
Норма дозировки: 60-80 г/гл, в зависимости от температуры брожения и желаемой конечной концентрации алкоголя.
Условия хранения: рекомендуется хранить в сухом месте при температуре не выше 10°C. Это обеспечит максимальный срок годности и эффективность дрожжей.
Crown American Ale Yeast — идеальный выбор для пивоваров, которые стремятся создавать напитки с чистым вкусом, аутентичным ароматом и высоким качеством.
Основные
Нет отзывов об этом товаре.