Хмель Galena был создан в 1978 году в Айдахо в результате селекционных исследований, применяя свободное опыление сорта Брюэрс Голд. Благодаря высокому содержанию альфа-кислот (от 11,5% до 14%), он в основном используется на начальном этапе варки пива для придания орехового привкуса.
Этот хмель отличается своей чистой и ярко выраженной горечью, благодаря чему его можно применять почти в любых стилях пива, требующих качественного охмеления. Galena содержит больший процент мирценового масла, чем большинство других хмелей. Характерный запах мирцена напоминает нам сладкий фруктовый аромат, такой как виноград или персик, с добавлением древесных и травянистых нот. Эта комбинация масел делает аромат Galena умеренным и приятным, что делает его подходящим для ароматных добавок в брожение.
Химический состав:
- Альфа-кислоты: 13.0-14.6%
- Бета-кислоты: 7.9-8.6%
- Соотношение альфа/бета: 1.7
- Когумулон: 34.0-38.0% (от альфа-кислоты)
- Общее содержание масел: 1.3-2.1 (мл масла на 100 г)
- В-пинен: 0.4-0.7%
- Мирцен: 40.0-50.0%
- Линалоол: 0.1-0.3%
- Кариофиллен: 5.0-9.0%
- Фарнезен: менее 1.0%
- Гумулен: 11.0-17.0%
- Гераниол: 0.5-0.8%
Возможные заменители: Наггет, Томагавк, Колумбус, Зевс.
Основные
Нет отзывов об этом товаре.