Набор специй для джина в стиле Карпатский

Набор специй для приготовления джина в стиле "Карпатский". С его помощью можно получить 12-15 л джина по технике парового настаивания или 5-8 л джина через процесс мацерации, исходя из нужной плотности аромата.

Аромат такого джина является очень освежающим, острым, но одновременно мягким. Доминирующий акцент ставит можжевельник. В то же время чувствуется насыщенный и незабываемый цитрусовый акцент. Другие компоненты набора менее выразительны, но гармонично вписываются в общий букет, добавляя земляность и цветочность с нюансами миндального привкуса.

Приготовление джина техникой мацерации:

Необходимые ингредиенты:

• 7-8 л спирта (45-50%);
• Набор специй для джина.

Инструкция:

1. Смешайте все составляющие в большой емкости.
2. Добавьте 7-8 л спирта и настаивайте в течение 10-14 дней в затемненном месте, ежедневно встряхивая.
3. Процедите и добавьте воду до 30-35 градусов.
4. Перелейте в аппарат для перегонки, включите устройство.
5. Отделите первые 50 г и завершите процесс, когда градус достигнет 45%.
6. Полученный продукт разводите до 45 градусов и оставьте на неделю для отдыха.

Приготовление джина методом паровой инфузии:

Ингредиенты:

• 20 л разведенного спирта (30% крепости);
• Набор приправ для джина;
• Джин-корзина.

Инструкция

1. Измельчите приправы, в частности ягоды можжевельника.
2. Заполните джин-корзину смешанными приправами.
3. Добавьте спирт в куб, настраивайте на низкую температуру.
4. Следите за уровнем в джин-корзине во время перегонки.
5. Отделите начальные 20-50 мл.
6. Закончите перегонку при 60%.
7. Избегайте слишком много хвостов, чтобы предотвратить помутнение при разбавлении.
8. Разбавьте джин до 42-45 градусов.

Состав: Можжевельник, Кориандр, Корень дягиля, Плоды черноплодной рябины, Сушеные яблоки, Лепестки гибискуса, Плоды шиповника, Плоды красной рябины, Черная бузина, Черника сушеная, Боярышник.