Дрожжи Angel BF-27 создаются посредством серии точных производственных стандартов. Этот сорт BF27 служит превосходным вариантом для лагерных дрожжей, обеспечивая производство лагера премиум-класса. Эти дрожжи — натуральные, без содержания ГМО, и относятся к виду Saccharomyces Cerevisiae. Они подходят как для крафтовых пивоварен, так и для небольших производственных площадок.
Дрожжи обладают стойкостью к повышенным температурам брожения, сохраняя при этом все вкусовые качества напитка. Гарантированный быстрый старт брожения. Оптимально подходят для создания высококлассного лагера с нейтральным вкусом.
Проявляют легкий мальцевый букет и изысканный, едва уловимый аромат. Наилучший результат достигается при соблюдении традиционных температур приготовления лагера. Способствуют формированию свежего вкуса и кристально чистого, яркого оттенка пива.
Способ применения:
- Растворите дрожжи в кипяченной воде в количестве, превышающем вес дрожжей в 5-10 раз при температуре 22-30℃ в стерильной ёмкости.
- Тщательно перемешайте на протяжении 5 минут, дайте дрожжам развестись на 10-20 минут.
- Подгоните температуру закваски к температуре сусла, если разница в температуре превышает 10℃, добавив немного сусла.
- Немедленно введите закваску и смешайте дрожжи и сусло при помощи циркуляционного насоса.
- Лучше всего ограничить время этой процедуры 30 минутами, чтобы снизить риск попадания посторонних микроорганизмов. Нет необходимости обогащать сусло кислородом для активации дрожжей.
Температура брожения: оптимальный диапазон составляет 10-15℃, хотя допустимы значения от 10 до 25℃.
Дозировка: Стандартное значение колеблется от 80 до 150 г / 100л, однако может увеличиваться до 160-450 г / 100л в особых условиях.
Основные
Нет отзывов об этом товаре.