Березове активоване вугілля БАУ 500 г

Після процесу дистиляції навіть якщо ви провели його з ретельним відокремленням голів і хвостів у водно-спиртовій суміші яка вийшла, залишаються небажані речовини, які можна назвати сивушними оліями. Ці речовини не тільки погіршують смак і аромат напою, а й можуть чинити негативний вплив на ваше здоров'я. З ранніх часів для очищення дистиляту від сивухи було використано активоване деревне вугілля яке адсорбує шкідливі домішки і покращує якість напою.

Активоване вугілля має високу пористість, що робить його відмінним адсорбентом. Воно здатне адсорбувати молекули певного розміру і це відіграє важливу роль у його ефективності. Раніше для виготовлення активованого вугілля використовували кістки великої рогатої худоби, які після термічного оброблення мали пори недостатнього розміру для адсорбції молекул, що становлять сивушні олії та інші шкідливі речовини, такі як аміловий спирт, пропіловий спирт, ізопропіловий спирт, олійно-етиловий ефір та інші.

Процедура очищення дистиляту вугіллям може бути виконана двома способами: з використанням вугільного фільтра або із зануренням вугілля безпосередньо в дистилят. У першому випадку ви можете виготовити власний фільтр, використовуючи пластикову пляшку і вату, щоб закласти його. Потім ви додаєте вугілля у фільтр і пропускаєте дистилят через нього кілька разів. У другому випадку, вугілля поміщається безпосередньо в напій, і потім суміш настоюється протягом 1-2 тижнів з періодичним збовтуванням. Після цього дистилят відстоюється і фільтрується через вату.

Слід зазначити, що адсорбція вугіллям зазвичай триває близько 2 годин після чого пори вугілля знову відкриваються і ввібрані речовини можуть повертатися. Тому рекомендується повторювати процедуру очищення з інтервалами у 2 години кілька разів. Після використання вугілля можна обробити розчином соляної кислоти промити і прожарити перед повторним використанням.

Зверніть увагу що хоча очищення вугіллям може істотно поліпшити якість дистиляту специфічний смак і аромат можуть залишитися. Для поліпшення цих характеристик можна використовувати інші методи як-от настоювання на різних травах і спеціях щоб створити унікальний напій.