Сорт хмелю під назвою Hallertauer Tradition був створений німецькими експертами в місті Хюлль, у рамках досліджень Німецького Інституту хмелярства. Його головне призначення - стійкість до різних хвороб і грибкових уражень. Селекція цього виду відбулася 1991 року, об'єднавши особливості хмелів Hallertau Mittelfruh, Saazer і Hallertauer Gold. Таким чином, був сформований хміль, якому іноді дається назва "традиція".
Hallertauer Tradition, відомий також як Традишн, за своїми характеристиками схожий на Hallertau Mittelfruh, але вирізняється вищим вмістом альфа-кислоти, що варіюється від 4,6% до 7,0%. Це надає йому більш вираженого ароматичного профілю. У складі цього хмелю присутня гумуленова олія, через що в ароматі переважають землисті й трав'яні ноти з відтінками солодких фруктів, зокрема й родзинок. Гумулен, однак, швидко втрачає свої властивості при кипінні. Тому, щоб зберегти унікальний аромат, хміль слід додавати в завершальну фазу варіння або при холодному охмеленні під час вторинного бродіння.
Сорт Hallertau tradition походить із німецького регіону Hallertau і часто використовується в рецептах традиційних німецьких пивних напоїв, таких як Пілзнер і Hefeweizen.
Основні
Відгуків про цей товар ще не було.
