Хміль під назвою Симкоє був представлений 2000 року на найбільшому хмільному підприємстві в окрузі Якима, штат Вашингтон. Цей сорт хмелю традиційно використовується в Індійському Пейл Ель (IPA), але його застосування набагато ширше. Головним чином, Симкоє додають у різні види елів, вироблені переважно американськими малими пивоварнями. Його походження залишається таємницею.
Симкое належить до сортів хмелю подвійного призначення з високим рівнем гіркоти. Вміст альфа-вмісту варіюється від 12,0% до 14,0% за відносно малої кількості бета-вмісту - 4,0% до 5,0%, і мінімальним вмістом кохумулону 12,0% - 15,0%. Такі характеристики роблять Симкоє ідеальним для створення основної гіркоти в пиві. Окремо варто відзначити його ароматичні властивості: в ароматі відчуваються фруктові, трав'яні та соснові ноти. Олія мірцену займає 60,0% - 65,0%, що є одним із найвищих показників. Інші олії присутні в менших кількостях: гумулен - 10,0% - 15,0% і каріофілен - 5,0% - 8,0%. Складний аромат Симкоє робить його особливо популярним у хмільних елях.
Врожайність Симкоє досить невисока: 2300-2500 кг/га, що характерно для сортів з Якима. Яскравий жовтий лупулін проявляється в середніх за розміром шишечках хмелю в середній частині сезону після помірного зростання. Симкое має стійкість до таких хвороб, як борошниста роса і сперотеха. Цей сорт став помітним в американському крафтовому пивоварінні.
- Альфа-вміст: 13,1%.
- Походження: США.
- Урожайний рік: 2022.
- Основне використання хмелю: надання гіркоти і сухе охмелення.
- Схожі сорти: Самміт.
Рекомендований для таких стилів пива: Американський Ель, Стаут, Індійський Пейл Ель, Бельгійський Ель, Спеціальні види пива, Різні Елі.
Основні
Відгуків про цей товар ще не було.
