Набір спецій для джину в стилі Карпатський

Набір спецій для приготування джину в стилі "Карпатський". За його допомогою можна отримати 12-15 л джина за технікою парового настоювання або 5-8 л джина через процес мацерації, виходячи з потрібної густини аромату.

Аромат такого джина є дуже освіжаючим, гострим, але водночас м'яким. Домінуючий акцент ставить ялівець. Водночас відчувається насичений і незабутній цитрусовий акцент. Інші компоненти набору менш виразні, але гармонійно вписуються в загальний букет, додаючи землянистості та квітковості з нюансами мигдалевого присмаку.

Приготування джина технікою мацерації:

Необхідні інгредієнти:

• 7-8 л спирту (45-50%);
• Набір спецій для джина.

Інструкція:

1. Змішайте всі складові у великій ємності.
2. Додайте 7-8 л спирту і настоюйте протягом 10-14 днів у затемненому місці, щодня струшуючи.
3. Процідіть і додайте воду до 30-35 градусів.
4. Перелийте в апарат для перегонки, увімкніть пристрій.
5. Відокремте перші 50 г і завершіть процес, коли градус досягне 45%.
6. Отриманий продукт розводьте до 45 градусів і залиште на тиждень для відпочинку.

Приготування джина методом парової інфузії:

Інгредієнти:

• 20 л розведеного спирту (30% міцності);
• Набір приправ для джина;
• Джин-кошик.

Інструкція

1. Подрібніть приправи, зокрема ягоди ялівцю.
2. Заповніть джин-кошик змішаними приправами.
3. Додайте спирт у куб, налаштовуйте на низьку температуру.
4. Слідкуйте за рівнем у джин-кошику під час перегонки.
5. Відокремте початкові 20-50 мл.
6. Закінчіть перегонку при 60%.
7. Уникайте занадто багато хвостів, щоб запобігти помутнінню при розведенні.
8. Розбавте джин до 42-45 градусів.

Склад: Ялівець, Коріандр, Корінь дягелю, Плоди чорноплідної горобини, Сушені яблука, Пелюстки гібіскуса, Плоди шипшини, Плоди червоної горобини, Чорна бузина, Чорниця сушена, Глід.