Запашний перець, також відомий як горошок пімента (Pimenta dioica), являє собою висушені недостиглі плоди рослини, які після сушіння стають шорсткими бурими горошинами. Ці горошки вирізняються своїм пряним запахом і пекучим смаком, з натяками на чорний перець, гвоздику, мускатний горіх і корицю.
У кулінарії їх широко використовують для надання аромату і смаку різним стравам, включно з супами, юшкою, другими стравами, м'ясними та овочевими рецептами, рибою, соусами і маринадами. Вони невід'ємна складова сумішей для ковбас, сардельок, сосисок, сальтисонів і паштетів. Запашний перець також додають до пудингів, пряників, печива, кексів і навіть ячмінного вина, щоб підкреслити їхні смакові якості. А його аромат надає особливого смаку смаженому м'ясу, особливо дичині.
Горошини мають кулясту форму з шорсткою поверхнею і розміром від 3,5 до 9,5 мм. Вони мають темно-коричневий колір і вирізняються пекучим, без сторонніх відтінків, смаком і пряним запахом. Їх можна сушити як природним, так і машинним способом.
На ринку можна зустріти частково очищені або повністю очищені горошки. Вони також поділяються на категорії якості А і В, залежно від вмісту ефірних олій.
Основні
Відгуків про цей товар ще не було.
