Дріжджі Angel BF-27 створюються за допомогою серії точних виробничих стандартів. Цей сорт BF27 слугує чудовим варіантом для лагерних дріжджів, забезпечуючи виробництво лагера преміум-класу. Ці дріжджі - натуральні, без вмісту ГМО, і належать до виду Saccharomyces Cerevisiae. Вони підходять як для крафтових пивоварень, так і для невеликих виробничих майданчиків.
Дріжджі мають стійкість до підвищених температур бродіння, зберігаючи при цьому всі смакові якості напою. Гарантований швидкий старт бродіння. Оптимально підходять для створення висококласного лагера з нейтральним смаком.
Виявляють легкий мальцевий букет і вишуканий, ледь вловимий аромат. Найкращий результат досягається при дотриманні традиційних температур приготування лагера. Сприяють формуванню свіжого смаку та кришталево чистого, яскравого відтінку пива.
Спосіб застосування:
- Розчиніть дріжджі в кип'яченій воді в кількості, що перевищує вагу дріжджів у 5-10 разів, за температури 22-30 ℃ у стерильній ємності.
- Ретельно перемішайте протягом 5 хвилин, дайте дріжджам розвестися на 10-20 хвилин.
- Підженіть температуру закваски до температури сусла, якщо різниця в температурі перевищує 10℃, додавши трохи сусла.
- Негайно введіть закваску і змішайте дріжджі та сусло за допомогою циркуляційного насоса.
- Найкраще обмежити час цієї процедури 30 хвилинами, щоб знизити ризик потрапляння сторонніх мікроорганізмів. Немає необхідності збагачувати сусло киснем для активації дріжджів.
Температура бродіння: оптимальний діапазон становить 10-15℃, хоча допустимі значення від 10 до 25℃.
Дозування: Стандартне значення коливається від 80 до 150 г/100л, проте може збільшуватися до 160-450 г/100л в особливих умовах.
Основні
Відгуків про цей товар ще не було.