Домашняя калиновая настойка на водке или самогоне
Правильно приготовленная настойка на калине обладает не только приятным вкусом, но и полезными свойствами. В умеренных количествах этот напиток помогает при гипертонии, бессоннице и очищает сосуды. Рецепт прост: достаточно собрать ягоды в нужное время и залить их крепким алкоголем. Домашняя водка на калине улучшает аппетит, а её терпкий вкус и лёгкая горчинка нашли своих почитателей.
Подготовка
Для приготовления настойки на калине вам понадобится емкость на 2 литра (бутылка или банка). В качестве алкогольной основы подойдет магазинная водка, разбавленный до 40-45% этиловый спирт, очищенный самогон без запаха или дешевый коньяк. Сахар можно заменить жидким медом.
Ингредиенты
- Водка (самогон, спирт) – 0,5 литра
- Ягоды калины – 0,5 кг
- Сахар (мед) – по вкусу
Сбор ягод
Ягоды калины лучше собирать сразу после первых морозов, так как в это время они становятся сладковатыми и теряют неприятный горький привкус. В качестве альтернативы можно поместить ягоды на 2-3 часа в морозильную камеру.
Рецепт настойки на калине
- Снимите калину с гроздей, переберите, удалите порченные и неспелые плоды. Промойте подходящие ягоды и дайте воде стечь.
- Пересыпьте калину в банку или бутылку.
- Добавьте водку (или другой алкоголь), чтобы она покрыла слой ягод минимум на 2-3 см.
- Плотно закройте емкость пробкой или крышкой и оставьте на сутки.
- Долейте оставшееся спиртное и плотно закройте.
- Настаивайте водку на калине 30 дней в темном месте при комнатной температуре, раз в 5 дней взбалтывайте.
- Профильтруйте напиток через марлю, ягоды хорошо отожмите и удалите. По желанию добавьте мед или сахар по вкусу, перемешайте до полного растворения подсластителя.
- Разлейте настойку в бутылки для хранения и герметично закройте. Храните вдали от прямых солнечных лучей. Срок годности настойки из калины – до 3 лет, крепость – 32-34 градуса. При появлении осадка или мути профильтруйте через вату.
Лечебное использование
Для лечебных целей можно делать более концентрированную настойку, добавляя больше ягод калины. Однако это придаст напитку сильный горький привкус и резкий запах. Для профилактики заболеваний рекомендуется принимать не более 50 мл в день.
