Пивные дрожжи Angel BF-16, 500 г

BF16 - это превосходные лагерные дрожжи, идеальные для создания пива методом низового брожения, обладающие сбалансированным вкусовым профилем. В аромате чувствуется нежный мальцевый букет с едва заметными оттенками серы.

Характеристики брожения:

• Гроно: активная
• Степень перевода сахаров: высокая
• Флокуляция: сильная
• Оптимальная температура для брожения: в пределах 10-20°С.

Схема дозирования:

• Нормальные условия: 50-100 г на 100 л сусла.
• Особые или сложные условия ферментации: 100-300 г на 100 л сусла.

Процесс ввода дрожжей в работу:

1. Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или разбавленного сусла (2:1 вода к суслу). 
2. Объём жидкости должен превышать в 5-10 раз вес дрожжей при температуре 22-30°C. 
3. Тщательно перемешайте их в течении 5 минут, далее дайте постоять 10-20 минут и аккуратно внесите в ферментатор.

Если температура суспензии и сусла различается на 10°C или больше, добавляйте сусло по частям в суспензию каждые 5 минут, чтобы адаптировать дрожжи к новым условиям и избежать их стрессового состояния, что может отрицательно сказаться на качестве ферментации.