Дрожжи Angel WA-18 создаются с соблюдением множества жестких производственных стандартов. WA-18 служат идеальными лагерными дрожжами, способствуя созданию пива лагер высшего класса. Эти дрожжи являются натуральными, не содержат ГМО и научно определены как Saccharomyces Cerevisiae. Их применение актуально в ручных пивоварнях и мелких производствах пива. Характеризуются глубоким процессом брожения, отличным сбраживанием и стойкой флокуляцией.
Эффективный старт брожения и достижение окончательной плотности за 4-5 дней при 18℃. Отлично подходит для пива с концентрацией более 6%. В процессе дает насыщенный эфирный и фруктовый запах, не оставляя нежелательных послевкусий, при соблюдении правил использования. Обеспечивает гладкий вкус и насыщенный оттенок.
Способ применения:
- Развести дрожжи кипяченой водой или разбавленным суслом (2:1 воды к суслу) в 5 ~ 10 раз от веса дрожжей при температуре 22 ~ 30 ℃ в дезинфекционной емкости.
- Аккуратно перемешать в течение 5 минут, чтобы полностью суспендировать дрожжи и оставить их на 10 ~ 20 минут.
- Затем отрегулировать температуру закваски до температуры сусла при наличии разницы температур выше 10 ℃ путем смешивания некоторого количества сусла.
- Незамедлительно внести закваску и смешать дрожжи и солод циркуляционным насосом.
- Основное время активации не должно превышать 30 минут, чтобы избежать риска загрязнения другими микроорганизмами.
- Нет необходимости насыщать сусло воздухом для активации дрожжей.
Оптимальная температура брожения: 15-25℃, желательно: 18-22℃.
Рекомендации по дозированию: 50 до 100 г на 100л. В сложных условиях брожения количество может достигать 100-300 г на 100л.
Основные
Нет отзывов об этом товаре.
