Верховые дрожжи Safale S 04 представляют собой известный английский штамм. Их популярность обусловлена быстрым темпом брожения и образованием густого осадка. Данный процесс облегчает удаление дрожжей после завершения брожения. Штамм этих дрожжей идеально подходит для создания разнообразных видов верхового пива и особенно эффективен при долгом брожении в бочках или специальных танках. Они также применяются для производства сидра.
При повышенных температурах дрожжи могут придать напитку особые нотки: оттенки жвачки, роз и растворителя. Отличительными чертами являются быстрое брожение, выразительная фруктовость и густой осадок, что помогает получить ясное пиво даже без дополнительной фильтрации. Они идеально подходят для производства традиционных английских элей. Данный штамм подчеркивает малцевые нотки, добавляя сладость и плотность к конечному продукту. Вместе с тем он "сглаживает" горечь и аромат хмеля.
Советы по использованию:
- Перед внесением дрожжей стоит их регидратировать.
- Рассыпьте их в стерильной воде или сусле при температуре от 27°C до 3°C.
- После 15-30 минут активации и 30 минутного перемешивания, внесите полученную массу в бродильный танк.
- Есть также вариант прямого добавления сухих дрожжей в танк при условии, что температура сусла превышает 20°C.
- Удостоверьтесь, чтобы дрожжи равномерно распределились по поверхности сусла. После 30 минут активации воздухом перемешайте сусло.
- Оптимальная температура для брожения составляет от 15°C до 24°C.
Что касается хранения: держите в прохладном и сухом месте, температура которого не превышает 10°C. После открытия упаковку следует плотно закрыть и хранить при 4°C, и использовать в течении недели. Не используйте дрожжи из поврежденных или деформированных упаковок.
Основные
Нет отзывов об этом товаре.
