Многофункциональный штамм пивных дрожжей, который отличается устойчивостью при хранении и надежностью результатов. Использование этого штамма дает возможность достичь превосходных ароматических свойств и он отлично подходит для изготовления особых видов пива (бельгийский тип пшеничного пива, траппистское и т.д.). Особенно рекомендовано для изготовления пива, которое созревает в бутылке. Демонстрирует отличные показатели при создании крепкого пива с крепостью до 7,5 об.%, и этот штамм может ферментировать сусло до 11,5 об.%.
Для стилей: Шотландский Экспортный & Крепкий Эль, Зарубежный/Экспортный Стаут, Ячменное вино, Крепкий битер, Бельгийское, Траппистское, Крепкий и Коричневый Портер, Английский Старый эль, Английский PA и IPA, ESB, Английский Браун Эль.
Инструкция по использованию:
- Перед внесением следует реактивировать сухие дрожжи, размешивая их в емкости для создания дрожжевой суспензии.
- Добавьте дрожжи в стерильную воду или сусло при температуре 27°C +- 3°C, соотношением 1 к 10.
- Когда дрожжи станут активными и образуют суспензию (15-30 минут), продолжайте медленно мешать их следующие 30 минут.
- Затем добавьте в ферментационный танок.
Есть еще один способ внесения - прямое добавление сухих дрожжей в танк, при этом температура сусла должна быть выше 20°C. Постепенно добавляйте дрожжи в танк так, чтобы они равномерно распределились по поверхности сусла. Оставьте на 30 минут, затем смешайте сусло, насыщая его воздухом.
Рекомендуемая температура ферментации: 15°C - 24°C
При низких температурах ферментации получаем почти чистое пиво, которое хорошо оттеняет вкус солода, но может оседать и впасть в "спячку".
При средней температуре - характерный английский профиль с умеренным фруктовым ароматом и пряно-хлебным вкусом.
При высоких температурах появляются фенольные нотки, такие как ваниль, табак и ликорис, и сильная фруктовость может стать похожей на запах ацетона.
Основные
Нет отзывов об этом товаре.
