Этот уникальный штамм дрожжей обладает привлекательными ароматами и легкими оттенками перца и пряностей. Он идеален для последующего созревания в бутылке. При производстве крепкого пива до 8,5 об.%, он показывает выдающиеся результаты, способен бродить при сахаристости до 11,5 об.%.
Эти дрожжи имеют бельгийский профиль, аналогичный тому, что можно найти в популярном пиве Делириум Тременс. Они придают пиву характерный пряный и острый вкус. При ферментации при повышенных температурах (24-28°C) отчетливо чувствуются ароматы: персик, банан и жвачка. Этот штамм устойчив к алкоголю до 11,5% и идеально подходит для различных бельгийских стилей, таких как Дуббель, Трипл и Золотой Эль, а также Витбир, Imperial Stout и Barley Wine.
Они обладают отличной способностью к осаждению, что делает их идеальными для розлива в бочки и дальнейшей обработки.
Приминение дрожжей
- Сначала необходимо регидратировать дрожжи, помещая их в специальный чан для создания дрожжевой массы.
- Добавьте дрожжи в стерилизованную воду или ворт при температуре 27°C - 30°C в соотношении 1 к 10.
- После того как дрожжи активируются и превратятся в суспензию (примерно за 15-30 минут), активно перемешивайте еще около 30 минут.
- Затем внесите дрожжевую массу в бродильный танк.
Есть еще один способ — просто добавить сухие дрожжи прямо в бродильный танк, при условии что температура ворта превышает 20°C. Убедитесь, чтобы дрожжи равномерно распределились по поверхности, и оставьте на полчаса, после чего взбалтывайте ворт.
Рекомендованная температура для брожения составляет от 15°C до 25°C.
Что касается хранения: держите их в сухом и прохладном месте при температуре не выше 10°C. После открытия упаковку желательно герметично закрыть и хранить при 4°C. Рекомендуется использовать в течение следующих 7 дней после открытия.
Основные
Нет отзывов об этом товаре.
