Пивные дрожжи Safale US-05

Ведущий американский дрожжевой штамм теперь доступен для прямого использования. Продукт под названием Сафэль US-05 создаёт пивные напитки с умеренным содержанием диацетила, демонстрируя гармоничные и нежные ароматы.

Рекомендуемые стили: хоть и многофункциональный, этот дрожжевой штамм идеально подходит для американских видов пива с генерозным добавлением хмеля. Включая: Кёльш, Питкий эль, Американские PA и IPA, Брауновский эль, Шотландский бледный эль, Портер, Традиционный Стаут, Американские вариации с обильным охмелением, Калифорнийский стиль, Кремовое пиво, Белый эль, Пряно-травяное пиво, Специальное пиво, Медовый напиток, Золотой и Канадский эль, Копченое и с ароматизаторами пиво, Американский амберный и брауновый эль, Американское крепкое пиво, Барливайн.

Этот продукт формирует плотную пену и имеет отличное свойство поддержания стабильности при брожении. Содержание диацетила минимально, что придаёт пиву гармоничный и ясный вкус. Дрожжевые нотки практически отсутствуют, что позволяет выразительно раскрыть вкус использованных ингредиентов, будь то солод или хмель. Процесс брожения занимает от 7 до 10 дней из-за склонности к формированию ацетальдегида. При повышенной температуре возможны фруктовые нотки, такие как аромат персика.

Инструкция:

Перед внедрением рекомендуется гидратировать сухие дрожжи, превращая их в суспензию. Добавьте дрожжи в стерилизованную воду или сусло, температурой 27°C +- 3°C, с соотношением 1 к 10. После восстановления дрожжей (15-30 минут), активно перемешивайте ещё полчаса. После этого произведите засев. Есть альтернативный метод — прямое добавление сухих дрожжей при температуре сусла свыше 20°C. Равномерно распределите по поверхности сусла и оставьте на 30 минут. Затем активно перемешайте, насыщая кислородом.

• Рекомендуемая температура: 15°C – 24°C.
• Хранить в сухом и прохладном месте при температуре <10°C.
• После открытия убедитесь, что упаковка плотно закрыта и храните при 4°C.
• Используйте в течении недели после вскрытия.
• Избегайте использования повреждённых или мягких пакетов.