Дріжджі винні Angel Yeast BV818

Цей штам дріжджів ідеально підходить для виробництва білих вин, але також ефективний і для червоних. Він підсилює фруктові ноти і робить аромат вина насиченим.

Основні особливості:

• Активно працює наприкінці ферментації.
• Швидко осідає.
• Ефективна витрата.
• Характеристики:
• Міцний і стабільний штам.
• Оптимальна температура для ферментації: 8 ~ 32 ℃.
• Перетворення цукру на алкоголь: 1% алкоголю (об. / об.) / 16,8 (г/л).
• Стійкість до алкоголю: до 18% (об. / об.).
• Мінімальний вміст летких кислот.
• Висока стійкість до окислення сірчистого газу.

Додаткова інформація:

Ці дріжджі проявляють себе відмінно при низьких температурах, при високій концентрації SO2 або при нестачі поживних речовин. Вони акцентують вишуканий аромат білих сортів винограду, включно з Італійським Рислінг, Шардонні та Совіньон Блан.

Можна використовувати для відновлення перерваної ферментації або для поліпшення вторинного бродіння вина.

Дозування: Від 10 до 30 грам на 100 літрів сусла.

Інструкція:

1. Приготуйте розчин, що складається з цукру і води в пропорції 10-15 разів більшій за вагу дріжджів (приблизно 5% цукру) або розбавте виноградний сік (1/3 соку і 2/3 води). 
2. Встановіть температуру в межах 35-40 градусів. 
3. Додайте дріжджі в цей розчин, дайте їм настоятися 15 хвилин, після чого активно перемішайте протягом 5 хвилин. 
4. Введіть отриману суміш у виноградний сік, який планується бродити, і ретельно перемішайте.