Набір спецій для джина в стилі Aviation на 12 л

Набір спецій для приготування джина в стилі Aviation являє собою ідеальне поєднання інгредієнтів для створення унікального напою з багатогранним смаком. Складений із 21 компонента, цей набір надає готовому напою неймовірної гармонії та складності ароматів. Ви знайдете в ньому чіткі ноти ялівцю, пом'якшені ніжною квітковою солодкістю, а також відтінки малини, ожини, цедри цитрусових і зелених рослинних нот із пряними акцентами.

Існує два основні методи приготування джина: метод настоювання (мацерації) і метод парової інфузії з використанням джин-кошика. Для кожного з них потрібні певні інгредієнти та процедури.

Приготування джина методом настоювання (мацерації):

Інгредієнти:

• 7-8 літрів спирту міцністю 45-50%.
• Набір спецій для джина

Приготування:

1. Підготуйте настоянку, змішавши всі інгредієнти в ємності і заливши їх спиртом.
2. Дайте настоятися суміші близько 10-14 днів у темному теплому місці, щодня струшуючи.
3. Після настоювання процідіть рідину і розведіть її чистою холодною водою до міцності 30-35 градусів.
4. Потім розбавлену настоянку піддають перегонці, відбираючи "серце" напою з міцністю 45% у струмені.
5. Виміряйте міцність отриманого алкоголю і, за необхідності, розведіть його до 45 градусів.
6. Дайте готовому напою відпочити тиждень перед вживанням.

Приготування джина методом парової інфузії за допомогою джин-кошика:

Інгредієнти:

• 20 літрів розведеного спирту з міцністю 30%.
• Набір спецій для джина
• Джин-кошик

Приготування:

1. Подрібніть спеції, не порушуючи цілісність ягід ялівцю, і помістіть їх у джин-кошик.
2. Наповніть перегінний куб розведеним спиртом до 30% міцності.
3. Почніть процес перегонки за невеликої температури, щоб спеції рівномірно прогрівалися.
4. Слідкуйте за рівнем флегми в джин-кошику, запобігаючи переливу назад у куб. Періодично зливайте вміст кошика.
5. Зберіть перші 20-50 мл дистиляту окремо - це гіркі ефірні олії ялівцю.
6. Відберіть основну фракцію до зниження міцності в струмені до 50%.
7. Розбавте готовий джин до 42-45 градусів і дайте йому відпочити тиждень перед вживанням.