Дріжджі Angel WA-18 створюються з дотриманням безлічі жорстких виробничих стандартів. WA-18 слугують ідеальними лагерними дріжджами, сприяючи створенню пива лагер вищого класу. Ці дріжджі є натуральними, не містять ГМО і науково визначені як Saccharomyces Cerevisiae. Їхнє застосування актуальне в ручних пивоварнях і дрібних виробництвах пива. Характеризуються глибоким процесом бродіння, відмінним зброджуванням і стійкою флокуляцією.
Ефективний старт бродіння і досягнення остаточної густини за 4-5 днів при 18℃. Дуже добре підходить для пива з концентрацією понад 6%. У процесі дає насичений ефірний і фруктовий запах, не залишаючи небажаних присмаків, при дотриманні правил використання. Забезпечує гладкий смак і насичений відтінок.
Спосіб застосування:
- Розвести дріжджі кип'яченою водою або розведеним суслом (2:1 води до сусла) в 5 ~ 10 разів від ваги дріжджів при температурі 22 ~ 30 ℃ в дезінфекційній ємності.
- Акуратно перемішати протягом 5 хвилин, щоб повністю суспендувати дріжджі і залишити їх на 10 ~ 20 хвилин.
- Потім відрегулювати температуру закваски до температури сусла за наявності різниці температур вище 10 ℃ шляхом змішування деякої кількості сусла.
- Негайно внести закваску і змішати дріжджі та солод циркуляційним насосом.
- Основний час активації не повинен перевищувати 30 хвилин, щоб уникнути ризику забруднення іншими мікроорганізмами.
- Немає потреби насичувати сусло повітрям для активації дріжджів.
Оптимальна температура бродіння: 15-25℃, бажано: 18-22℃.
Рекомендації щодо дозування: 50 до 100 г на 100 л. У складних умовах бродіння кількість може досягати 100-300 г на 100л.
Основні
Відгуків про цей товар ще не було.
