Верхові дріжджі Safale S 04 являють собою відомий англійський штам. Їх популярність зумовлена швидким темпом бродіння й утворенням густого осаду. Цей процес полегшує видалення дріжджів після завершення бродіння. Штам цих дріжджів ідеально підходить для створення різноманітних видів верхового пива й особливо ефективний за тривалого бродіння в бочках або спеціальних танках. Вони також застосовуються для виробництва сидру.
За підвищених температур дріжджі можуть надати напою особливі нотки: відтінки жуйки, троянд і розчинника. Відмінними рисами є швидке бродіння, виразна фруктовість і густий осад, що допомагає отримати ясне пиво навіть без додаткової фільтрації. Вони ідеально підходять для виробництва традиційних англійських елів. Цей штам підкреслює малцеві нотки, додаючи солодкість і щільність до кінцевого продукту. Водночас він "згладжує" гіркоту й аромат хмелю.
Поради щодо використання:
- Перед внесенням дріжджів варто їх регідратувати.
- Розсипте їх у стерильній воді або суслі за температури від 27°C до 3°C.
- Після 15-30 хвилин активації та 30 хвилинного перемішування, внесіть отриману масу в бродильний танк.
- Є також варіант прямого додавання сухих дріжджів у танк за умови, що температура сусла перевищує 20°C.
- Переконайтеся, щоб дріжджі рівномірно розподілилися по поверхні сусла. Після 30 хвилин активації повітрям перемішайте сусло.
- Оптимальна температура для бродіння становить від 15°C до 24°C.
Що стосується зберігання: тримайте в прохолодному і сухому місці, температура якого не перевищує 10°C. Після відкриття упаковку слід щільно закрити і зберігати при 4°C, і використовувати протягом тижня. Не використовуйте дріжджі з пошкоджених або деформованих упаковок.
Основні
Відгуків про цей товар ще не було.
