Багатофункціональний штам пивних дріжджів, який відзначається стійкістю при зберіганні та надійністю результатів. Використання цього штаму дає можливість досягти чудових ароматичних властивостей і він відмінно підходить для виготовлення особливих видів пива (бельгійський тип пшеничного пива, траппістське тощо). Особливо рекомендовано для виготовлення пива, яке дозріває в пляшці. Демонструє відмінні показники при створенні міцного пива з міцністю до 7,5 об.%, і цей штам може ферментувати сусло до 11,5 об.%.
Для стилів: Шотландський Експортний & Міцний Ель, Закордонний/Експортний Стаут, Ячмінне вино, Міцний бітер, Бельгійське, Траппістське, Міцний та Коричневий Портер, Англійський Старий ель, Англійський PA та IPA, ESB, Англійський Браун Ель.
Інструкція з використання:
- Перед внесенням слід реактивувати сухі дрожжі, розмішуючи їх у ємності для створення дрожжевої суспензії.
- Додайте дрожжі у стерильну воду або сусло за температури 27°C +- 3°C, співвідношенням 1 до 10.
- Коли дріжджі стануть активними і утворять суспензію (15-30 хвилин), продовжуйте повільно мішати їх наступні 30 хвилин.
- Потім добавте до ферментаційного танка.
Є ще один спосіб внесення - пряме додавання сухих дрожжів до танка, при цьому температура сусла має бути вище 20°C. Поступово додавайте дрожжі до танка так, щоб вони рівномірно розподілилися по поверхні сусла. Залиште на 30 хвилин, потім змішайте сусло, насичуючи його повітрям.
Рекомендована температура ферментації: 15°C – 24°C
При низьких температурах ферментації отримуємо майже чисте пиво, яке гарно відтінює смак солоду, але може осідати і впасти в "сплячку".
При середній температурі - характерний англійський профіль з помірним фруктовим ароматом та пряно-хлібним смаком.
При високих температурах з'являються фенольні нотки, такі як ваніль, тютюн та лікорис, і сильна фруктовість може стати схожою на запах ацетону.
Основні
Відгуків про цей товар ще не було.
