Цей унікальний штам дріжджів має привабливі аромати і легкі відтінки перцю і прянощів. Він ідеальний для подальшого дозрівання в пляшці. Під час виробництва міцного пива до 8,5 об.%, він показує видатні результати, здатний бродити за цукристості до 11,5 об.%.
Ці дріжджі мають бельгійський профіль, аналогічний тому, що можна знайти в популярному пиві Деліріум Тременс. Вони надають пиву характерного пряного і гострого смаку. Під час ферментації за підвищених температур (24-28°C) чітко відчуваються аромати: персик, банан і жуйка. Цей штам стійкий до алкоголю до 11,5% і ідеально підходить для різних бельгійських стилів, таких як Дуббель, Трипл і Золотий Ель, а також Вітбір, Imperial Stout і Barley Wine.
Вони мають відмінну здатність до осадження, що робить їх ідеальними для розливу в бочки і подальшої обробки.
Застосування дріжджів
- Спочатку необхідно регідратувати дріжджі, поміщаючи їх у спеціальний чан для створення дріжджової маси.
- Додайте дріжджі в стерилізовану воду або ворт за температури 27°C - 30°C у співвідношенні 1 до 10.
- Після того як дріжджі активуються і перетворяться на суспензію (приблизно за 15-30 хвилин), активно перемішуйте ще близько 30 хвилин.
- Потім внесіть дріжджову масу в бродильний танк.
Є ще один спосіб - просто додати сухі дріжджі просто в бродильний танк, за умови що температура ворту перевищує 20°C. Переконайтеся, щоб дріжджі рівномірно розподілилися по поверхні, і залиште на півгодини, після чого збовтуйте ворт.
Рекомендована температура для бродіння становить від 15°C до 25°C.
Що стосується зберігання: тримайте їх у сухому і прохолодному місці за температури не вище 10°C. Після відкриття упаковку бажано герметично закрити і зберігати за 4°C. Рекомендується використовувати протягом наступних 7 днів після відкриття.
Основні
Відгуків про цей товар ще не було.
