Дрожжи Кодзи Kodzi Angel

Дрожжи Kodzi Angel предназначены для всех видов зерна и позволяют создавать закваску без дополнительных ферментов, используя солод, крупу, муку и другие крахмало-содержащие продукты. Основная особенность — метод "холодного осахаривания", что исключает необходимость в предварительном разваривании закваски. Эти дрожжи уже содержат альфа-амилазу, глюко-амилазу и фито-амилазу, характерные для пророщенного зерна.

Преимущества дрожжей Kodzi Angel:

• Готовность зерновой закваски без предварительной варки.
• Встроенные ферменты.
• Значительное экономия времени.
• Эффективность и высокое качество получаемой закваски благодаря всем необходимым питательным веществам.

Как использовать дрожжи Kodzi Angel:

1. Замочите выбранную крупу или муку в воде в соотношении 3-4 литра на кг сырья.
2. Равномерно посыпьте затор дрожжами и дайте постоять 5-10 минут.
3. Тщательно перемешайте и установите гидрозатвор.
4. В течение первых трех дней рекомендуется несколько раз в день тщательно перемешивать затор.

Советы:

• Перед добавлением дрожжей общая температура затора (вода + зерно) должна быть 35-37°C.
• Рекомендованное количество: 7-9 г дрожжей на 1 кг сырья.