Представляємо вам грибкову альфа-амілазу, створену спеціально для виготовлення зернових дистилятів. Цей фермент руйнує α-1,4-зв'язки в крохмалі, перетворюючи його на мальтодекстрини, олігосахариди та мальтозу.
Унікальною особливістю цієї альфа-амілази є її здатність працювати за низьких температур, що робить її незамінною у виробництві дистилятів. На відміну від бактеріальних аналогів, цей фермент ефективно діє навіть на нативному крохмалі за низьких температур, що значно підвищує його унікальність та ефективність у виробництві дистилятів.
Інструкція із застосування:
- Нагрійте воду до 85-95 °C.
- Додайте подрібнене зерно в пропорції 1 кг на 3,5-4 л води.
- Ретельно перемішайте.
- Підтримуйте температуру суміші вище 95 °C протягом 1 години, регулярно помішуючи.
- Після охолодження затору до 55-60 °C, додайте вміст пакетика з ферментом і знову перемішайте.
- Коли температура затору знизиться до 30 °C, додайте пакетик із дріжджами.
- Залиште на бродіння протягом 2-7 днів, дотримуючись інструкцій із застосування дріжджів.
Альфа-амілаза має термін придатності 2 роки, поставляється вагою 100 г. Оптимальний діапазон pH становить від 5 до 6, а температурний діапазон активності - від 30 до 60 °C. Використовуйте цей фермент для отримання високоякісних зернових дистилятів з унікальним смаком і ароматом - це ваш ключ до бездоганного результату!
Основні
Відгуків про цей товар ще не було.
