Набор специй для японского джина предназначен для создания изысканного напитка с балансом между сладостью персиков, классическими нотами можжевельника, цитрусовыми акцентами и травянистым оттенком зеленого чая, завершающимся пряным зеленым перцем в послевкусии.
Этот набор разработан для получения 12–15 литров джина методом паровой инфузии или 5-8 литров методом мацерации, в зависимости от желаемой насыщенности ароматов.
Готовим джин методом паровой инфузии с использованием джин-корзины:
Ингредиенты:
- 20 литров разбавленного спирта (крепость 30%)
- Набор специй для Джина
- Джин-корзина
Приготовление:
-
Измельчите специи в ступке или блендере, сохраняя целостность ягод можжевельника. Не переусердствуйте с измельчением.
-
Наполните джин-корзину тщательно перемешанными специями.
-
Заполните перегонный куб разбавленным спиртом до крепости 30%.
-
Начните перегонку при низкой температуре, чтобы специи прогревались равномерно.
-
Во время перегонки следите за уровнем флегмы в джин-корзине, избегая перелива в куб. Отделяйте содержимое джин-корзины, используя дренажный кран, и перекладывайте в емкость для отходов. Эту процедуру возможно придется повторить несколько раз.
-
Соберите первые 20-50 мл полученного дистиллята в отдельную емкость — это наиболее горькие эфирные масла можжевельника.
-
Отберите основную фракцию, пока градус дистиллята не снизится до 50%.
-
Избегайте избытка хвостов, чтобы избежать помутнения джина при разведении.
-
Разбавьте джин до 42-45 градусов.
-
Дайте готовому напитку выстояться неделю перед употреблением.
Основные
Нет отзывов об этом товаре.
