Набір спецій джин в стилі Bombay Sapphire

Створіть вдома ексклюзивний джин у стилі Bombay Sapphire. Цей набір передбачає отримання 12-15 літрів джина з використанням парової інфузії або 5-8 літрів методом мацерації, залежно від бажаної густоти аромату.

Відрізняється наявністю екзотичного яванського перцю і мелегетського перцю з Африки. У смаку відчувається суміш яскравого ялівцю і цитрусів, домішані нюанси спецій. Гладкий і гармонійний смак з яскравими цитрусовими акцентами, де мигдаль і лакриця створюють вишуканий післясмак.

Приготування джина через мацерацію:

Необхідні інгредієнти:

• Набір спецій Bombay Sapphire
• Спирт або самогон - 7-8 л

Процес приготування:

1. Змішайте інгредієнти з алкоголем.
2. Тримайте в темному і теплому місці протягом 10-14 днів, періодично струшуючи.
3. Відфільтруйте і за необхідності розведіть водою до 30-35 градусів.
4. Перелийте рідину в перегінний куб, встановивши температуру на середній рівень.
5. Перші 50 мл (голови) зберіть окремо.
6. Основна частина має бути зібрана до 45% градусів.
7. Підженіть міцність напою до 45 градусів.
8. Залиште напій віддихати на тиждень.

Приготування джина з використанням парової інфузії:

Необхідні інгредієнти:

• 20 літрів розведеного спирту (30% міцності)
• набір спецій
• Джин-кошик

Процес приготування:

1. Подрібніть спеції та залийте їх у джин-кошик.
2. Наповніть куб розведеним спиртом.
3. Запустіть процес на низькій температурі.
4. Контролюйте рівень флегми в кошику, запобігаючи її зворотному переливу.
5. Перші 20-50 мл дистиляту зберіть окремо.
6. Зберіть основну частину, поки градус не опуститься до 50%.
7. Видаліть зайві хвости.
8. Приведіть міцність до 42-45 градусів.
9. Дайте напою "настоятися" протягом тижня.