Тріска дубова Aroneo intense (Франція) 100 г

Дубова тріска - неперевершений інгредієнт, що надає винам преміальних характеристик дубового дерева за досить низькою вартістю. Цей елемент позитивно позначається на кольорі, ароматі, смаку, відчуттях у роті, надаючи вину глибину і тіло.

Arôneo представляє вишуканий асортимент із чотирьох унікальних рецептів: "Солодкий" (Douceur), "Баланс" (Equilibre), "Свіжий" (Fraicheur), та "Інтенсивний" (Intense).

• "Баланс" (Equilibre) характеризується гармонією шовковистих танінів, карамелі тіла та відтінків імбирного пряника і лакриці.
• "Інтенсивний" (Intense) вражає об'ємом, округлістю, п'янкими ароматами пряників, мигдалю, лакриці та какао.
• "Солодкий" (Douceur) забезпечує солодкість, приємність у роті, округлість, з відтінками ванілі, теплого хліба та карамелі.
• "Свіжий" (Fraicheur) підкреслює свіжу тривалість, кислинку, бадьорість, з ніжними карамельними, пряними та ванільними відтінками.

Ці чотири варіації дубової тріски гарантують видатний внесок у різні типи вин як під час ферментації, так і в процесі витримки.

Рекомендоване дозування: від 0,5 до 3 грамів на літр, варійоване залежно від типу фруктового сорту і вина, а також бажаного ефекту. Зазвичай для білих, рожевих і делікатних червоних вин використовується менша кількість, тоді як для насичених червоних рекомендується більш щедра кількість. Навіть за мінімальних доз тріска робить істотний внесок у структуру вина.

Час контакту і гармонізації: оптимальна екстракція відбувається за 3-4 тижні, для збалансованої інтеграції рекомендується витримка щонайменше 6-8 тижнів після видалення тріски.

Крім виноробства, дубова тріска знаходить своє застосування і в пивоварінні. Аромат дуба асоціюється з темними, старими сортами пива, а також із пивом, що відтворює історичні технології пивоваріння. Особливо цей елемент характерний для англійських і шотландських елів, таких як Old Ales, Stouts, Porters, Browns, IPA, а також для деяких біттерів. Дубову тріску успішно використовують і в бельгійських стилях, таких як темний бельгійський ель, фермерський ель або saison.