Як вугілля очищає самогон?
Деревне вугілля має велику кількість пор на своїй поверхні, що робить його чудовим адсорбентом. Воно ефективно поглинає та затримує шкідливі домішки, такі як сивушні масла, що містяться в самогоні.
Сивушні масла є гідрофобними речовинами — вони погано розчиняються у воді, але добре розчиняються в спирті. Тому, щоб процес очищення був більш ефективним, самогон слід розбавити водою до міцності 15-20%. У цьому стані сивушні масла перестають розчинятися в спирті, і вугілля легко їх поглинає.
Шкідливі властивості
Проте, у цього методу є і негативна сторона. При тривалому контакті вугілля зі спиртом відбувається окиснення останнього з утворенням шкідливих речовин — альдегідів. Тому процес очищення потрібно обмежувати за часом, максимум до 20 хвилин.
Різновиди вугілля
Існує кілька видів вугілля, які самогонники використовують для очищення своїх напоїв:
Березове активоване вугілля (БАВ-ЛВ)
- Дуже популярне серед самогонників.
Кокосове активоване вугілля (КАВ)
- Виготовляється зі шкарлупи кокоса. Рекомендується до використання, оскільки, за відгуками багатьох самогонників, має вищу очищувальну здатність, ніж березове.
Аптечне активоване вугілля
- Відоме всім, але його використання має свої нюанси. У його склад часто входять допоміжні речовини, такі як картопляний крохмаль і сахароза.
Вугілля для шашликів
- Деякі винокури використовують його, але ми не рекомендуємо це робити. Невідомо, з якого сировини воно зроблене, і таке вугілля, швидше за все, не регламентується ГОСТами, що може призвести до потрапляння небажаних домішок у самогон.
Побутові фільтри
- Можна очищати самогон, пропускаючи його через фільтр-глечик. Цей метод також ефективний.
Активоване вугілля для очищення спирту виготовляють при температурі 800-1000 °C. Якщо температура буде нижчою, то в вугіллі можуть залишатися смоли у невеликій, але достатній кількості, щоб зіпсувати продукт.
Як чистити самогон вугіллям?
Для очищення самогона вугіллям у домашніх умовах знадобляться лише чиста ємність та ватний фільтр. Процес очищення складається з двох етапів:
Настоювання
- В ємність із самогоном додають активоване вугілля (3 столові ложки на літр). Настоювати не більше 30 хвилин, періодично помішуючи.
Фільтрація
- Роблять щільний ватний фільтр і пропускають через нього самогон. На виході виходить чистий напій без сторонніх домішок.
Декілька порад:
- Фільтр можна зробити з пластикової пляшки: відрізати дно, вставити фільтр у горлечко, поставити пляшку горлечком вниз у ємність і наливати самогон у фільтр.
- У холодному приміщенні очищення проходить довше, тому настоювати краще при кімнатній температурі.
- Довге настоювання самогона з вугіллям не має сенсу, оскільки вугілля абсорбує шкідливі домішки лише в перші хвилини, а потім починає їх повертати.
- Очищення ефективніше при низькій міцності. Оптимально очищати самогон міцністю 30-40%. Чим вищий градус, тим більше домішок утримує спирт.
- Щоб зробити чисту настоянку, спочатку дистилят потрібно очистити, а вже потім настоювати.
- Перед початком фільтрації вугілля необхідно промити, щоб видалити пил і сторонні частинки.
Як боротися з пилом?
Однією з можливих проблем при очищенні є помутніння напою через вугільний пил. Для очищення вугільний пил безкорисний, але його буває складно відфільтрувати. Перед очищенням самогона вугіллям рекомендується очистити саме вугілля від пилу. Пил можна здмухнути або промити вугілля. Вона безпечна і не впливає на смак напою, але якщо фільтр щільний, пил, швидше за все, і так не потрапить у самогон.
