Домашня калинова настоянка на горілці або самогоні
Правильно приготовлена настойка на калині має не тільки приємний смак, але й корисні властивості. У помірних кількостях цей напій допомагає при гіпертонії, безсонні та очищає судини. Рецепт простий: достатньо зібрати ягоди у потрібний час та залити їх міцним алкоголем. Домашня горілка на калині покращує апетит, а її терпкий смак та легка гіркуватість знайшли своїх шанувальників.
Підготовка
Для приготування настойки на калині вам знадобиться ємність на 2 літри (пляшка або банку). Як алкогольна основа підійде магазинна горілка, розбавлений до 40-45% етиловий спирт, очищений самогон без запаху або дешевий коньяк. Цукор можна замінити на рідкий мед.
Складові
- Горілка (самогон, спирт) – 0,5 літри
- Ягоди калини – 0,5 кг
- Цукор (мед) – за смаком
Збір ягід
Ягоди калини краще збирати відразу після перших морозів, тому що в цей час вони стають солодкуватими і втрачають неприємний присмак. Як альтернативу можна помістити ягоди на 2-3 години в морозильну камеру.
Рецепт настойки на калині
- Зніміть калину з грон, переберіть, видаліть зіпсовані і незрілі плоди. Промийте відповідні ягоди та дайте воді стекти.
- Пересипте калину у банку чи пляшку.
- Додайте|добавляйте| горілку (або інший алкоголь), щоб вона покрила шар ягід мінімум на 2-3 см.
- Щільно закрийте ємність пробкою або кришкою та залиште на добу.
- Долийте спиртне, що залишилося, і щільно закрийте.
- Настоюйте горілку на калині 30 днів у темному місці при кімнатній температурі, раз на 5 днів збовтуйте.
- Профільтруйте напій через марлю, ягоди добре відіжміть та видаліть. За бажанням додайте мед або цукор за смаком, перемішайте до повного розчинення підсолоджувача.
- Розлийте настоянку у пляшки для зберігання та герметично закрийте. Зберігайте далеко від прямих сонячних променів. Термін придатності настоянки з калини – до 3 років, міцність – 32-34 градуси. При появі осаду або каламуті профільтруйте через вату.
Лікувальне використання
Для лікувальних цілей можна робити концентровану настойку, додаючи більше ягід калини. Однак це надасть напою сильний гіркий присмак та різкий запах. Для профілактики захворювань рекомендується приймати трохи більше 50 мл щодня.
