Набор специй для ликёра в стиле Becherovka

Набор специй для изготовления ликера вдохновлен классическим чешским напитком Becherovka, и это идеальный набор для создания автентичного напитка у себя дома или в домашней винодельне. Среди ингредиентов вы найдете такие специи как гвоздика, корица и кардамон, а также анис, апельсиновую корку и душистый перец в гранулах. За этот удивительный рецепт мы благодарим Йозефа Бехера, чешского аптекаря и успешного предпринимателя в сфере гостеприимства.

Бехер, будучи фанатом целебных эликсиров, решил создать свой уникальный ликер. После многих экспериментов с различными травами и специями, ему удалось создать Бехеровку. Этот ликер стал известен благодаря своей способности помогать перевариванию и сегодня считается одним из национальных сокровищ Чехии благодаря своему неповторимому вкусу и аромату. Напиток завоевал множество премий на мировых алкогольных ярмарках.

Как использовать набор специй для ликера Becherovka:

Для тех, кто хочет приготовить ликер с классическим вкусом и особой изюминкой, этот набор предлагает идеальное решение. Используя его, можно получить напиток с характерным золотистым оттенком и сложным вкусом, где сладость и горечь гармонично сочетаются. Рекомендуется употреблять после еды, предварительно охлажденным до 5-7°C. С его ярко выраженными вкусами, ликер также станет отличной базой для коктейлей, особенно при смешивании с фруктовыми соками или тоником.

Рецепт Бехеровки

На все вам понадобится:

• 2.4 л спирта крепостью 50-55%
• Набор специй для ликёра в стиле Becherovka (набор рассчитан на 3 л готового продукта)
• Сахар – 250 - 300 г
• Вода – 750 мл

Приготовление следующее: кладем все специи в емкость и заливаем их спиртом. Плотно закрываем и ставим в темное, теплое место (можно возле батареи для более быстрой экстракции). Напиток настаиваем неделю с периодическим встряхиванием. Через 7 дней фильтруем настойку через мелкое сито или несколько слоёв марли.

Перед фильтрацией лучше продегустировать настой — если запах и вкус покажутся бедноватыми, оставьте его ещё на пару дней.

Готовим сироп: 300 г сахара разбавляем в 450 мл воды и ставим на огонь. Постоянно помешиваем, пока сахар полностью растворится. До кипения не доводим. Снимаем, остужаем до комнатной температуры, снимаем пенку, если она ещё присутствует и добавляем к нашему настою.

Потом наливаем в кастрюльку, в которой варился сироп, еще 300 мл воды, ополаскиваем её и тоже добавляем в настойку. В общей сложности у вас должно получиться около 3 л продукта. Вместо сахара можно использовать фруктозу, учитывая, что она в 1,7 раз слаще сахарозы (то есть обычного сахара). После смешивания настойки и сиропа домашнюю Бехеровку можно считать готовой.