Набір спецій для лікеру в стилі Becherovka

Набір спецій для виготовлення лікеру натхненний класичним чеським напоєм Becherovka, і це ідеальний набір для створення автентичного напою у себе вдома або в домашній виноробні. Серед інгредієнтів ви знайдете такі спеції, як гвоздика, кориця і кардамон, а також аніс, апельсинову кірку і запашний перець у гранулах. За цей дивовижний рецепт ми дякуємо Йозефу Бехеру, чеському аптекарю та успішному підприємцю у сфері гостинності.

Бехер, будучи фанатом цілющих еліксирів, вирішив створити свій унікальний лікер. Після багатьох експериментів з різними травами і спеціями, йому вдалося створити Бехеровку. Цей лікер став відомим завдяки своїй здатності допомагати перетравленню і сьогодні вважається одним із національних скарбів Чехії завдяки своєму неповторному смаку та аромату. Напій завоював безліч премій на світових алкогольних ярмарках.

Як використовувати набір спецій для лікеру Becherovka:

Для тих, хто хоче приготувати лікер із класичним смаком та особливою родзинкою, цей набір пропонує ідеальне рішення. Використовуючи його, можна отримати напій із характерним золотистим відтінком і складним смаком, де солодкість і гіркота гармонійно поєднуються. Рекомендується вживати після їжі, попередньо охолодженим до 5-7°C. З його яскраво вираженими смаками, лікер також стане чудовою базою для коктейлів, особливо при змішуванні з фруктовими соками або тоніком.

Рецепт Бехеровки

На все вам знадобиться:

• 2.4 л спирту міцністю 50-55%.
• Набір спецій для лікеру в стилі Becherovka (набір розрахований на 3 л готового продукту)
• Цукор - 250 - 300 г
• Вода - 750 мл

Приготування: кладемо всі спеції в ємність і заливаємо їх спиртом. Щільно закриваємо і ставимо в темне, тепле місце (можна біля батареї для швидшої екстракції). Напій настоюємо тиждень із періодичним струшуванням. Через 7 днів фільтруємо настоянку через дрібне сито або кілька шарів марлі.

Перед фільтрацією краще продегустувати настій - якщо запах і смак здадуться біднуватими, залиште його ще на кілька днів.

Готуємо сироп: 300 г цукру розбавляємо в 450 мл води і ставимо на вогонь. Постійно помішуємо, поки цукор повністю розчиниться. До кипіння не доводимо. Знімаємо, охолоджуємо до кімнатної температури, знімаємо пінку, якщо вона ще присутня, і додаємо до нашого настою.

Потім наливаємо в каструльку, в якій варився сироп, ще 300 мл води, обполіскуємо її і теж додаємо в настоянку. Загалом у вас має вийти близько 3 л продукту. Замість цукру можна використовувати фруктозу, з огляду на те, що вона в 1,7 раза солодша за сахарозу (тобто звичайний цукор). Після змішування настоянки і сиропу домашню Бехеровку можна вважати готовою.